雞蛋看起來平平無奇
但它的營養(yǎng)其實很豐富
每周吃夠一定數(shù)量雞蛋的人
有助于延長壽命
降低心血管疾病死亡風險
患糖尿病和高血壓風險也更低
雞蛋怎么吃更有營養(yǎng)？
吃雞蛋的5個健康誤區(qū)
你中招了嗎？
一起來了解一下
雞蛋每周吃夠這個量 讓你更長壽
雞蛋簡單易得、食用便捷，富含優(yōu)質蛋白質、卵磷脂、多種維生素和礦物質等營養(yǎng)成分。
2025年1月17日，發(fā)表在《營養(yǎng)素》上的一項研究顯示，每周吃1～6個雞蛋，有助于延長老年人壽命并降低心血管疾病死亡風險。
與不吃雞蛋的人群相比，每周吃1～6個雞蛋的人群，心血管疾病死亡風險降低29%、全因死亡風險降低15%。
即使是血脂異常的參與者，心血管疾病死亡風險也可以降低27%。
2023年，來自美國波士頓大學的研究團隊，在《營養(yǎng)素》上發(fā)表的研究顯示，每周攝入≥5個雞蛋，患2型糖尿病和高血壓風險分別降低28%和32%。
如果同時增加膳食纖維、魚類和全谷物攝入，患2型糖尿病風險會降低26%～29%；保證乳制品、水果和蔬菜攝入，則會使高血壓患病率降低25%～41%。
現(xiàn)階段，《中國居民膳食指南（2022）》建議，一般成年人群每周可攝入300～350克蛋類，健康人群每天吃一個全蛋，是比較合理的。
雞蛋怎么吃更有營養(yǎng)？
水煮蛋好吃又健康
水煮蛋口味清淡，不需要額外加入油鹽，營養(yǎng)保留全面，好消化好吸收，屬于好吃又健康的一種做法。
煮雞蛋時間過久易造成蛋白質過分凝固，膽固醇、脂肪酸氧化，建議水沸后再小火煮5分鐘即可。
雞蛋湯、蒸雞蛋羹、水煮荷包蛋也是不錯的吃法，但不建議你常吃煎雞蛋。相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法對雞蛋營養(yǎng)破壞更嚴重。另外，煎雞蛋需要油，還容易導致脂肪攝入超標，因此建議少吃煎雞蛋。
早餐是吃雞蛋的“最佳時間”
一方面，經(jīng)過一個晚上的睡眠，人體需要補充營養(yǎng)，雞蛋能迅速補充消耗掉的營養(yǎng)。另一方面，早上吃雞蛋，全天熱量攝入更低，有利于控制體重。
特殊人群怎么吃雞蛋？
高膽固醇血癥、冠心病、腦血管疾病及高風險人群，雖然需要對膽固醇攝入量加以限制，但也不必完全拒絕雞蛋，可隔天吃1個雞蛋。
疾病康復期患者，當其他動物性食物攝入不夠時，可每天吃1～2個雞蛋。
生長發(fā)育期的兒童青少年、孕婦、哺乳期女性、健身增肌人士，可每天吃1～2個雞蛋。
吃雞蛋的5個健康誤區(qū) 希望你一個也沒中招
雞蛋是發(fā)物嗎？
雞蛋屬于發(fā)物的說法，主要是由于部分人群在食用雞蛋后可能會出現(xiàn)過敏癥狀，所以只要你對雞蛋不過敏，那么是可以正常食用雞蛋的。
吃雞蛋要扔蛋黃？
有的人覺得蛋黃膽固醇含量高，所以不能吃蛋黃，但其實對于健康人群來說，吃雞蛋不必棄蛋黃，每天吃1個全蛋的營養(yǎng)效益遠高于其對膽固醇的影響。
雞蛋能生吃嗎？
不建議食用生雞蛋。有研究表明，大約10%的鮮蛋會帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵，比如沙門氏菌。如果實在喜歡吃溏心蛋等食物，最好選擇可生食雞蛋。
雞蛋和豆?jié){不能一起吃？
這種說法是錯誤的，雞蛋豆?jié){搭配食用，營養(yǎng)反而更均衡。
術后患者不能吃雞蛋？
雞蛋營養(yǎng)豐富，清淡易消化，可以為術后患者提供蛋白質等營養(yǎng)物質，幫助身體恢復健康，所以術后患者是可以食用雞蛋的。
03:42
雞蛋營養(yǎng)小貼士
1.《營養(yǎng)素》上發(fā)表的研究顯示，每周吃1～6個雞蛋，有助于延長老年人壽命并降低心血管疾病死亡風險；每周攝入≥5個雞蛋，患2型糖尿病和高血壓的風險分別降低28%和32%。
2.現(xiàn)階段，《中國居民膳食指南（2022）》建議，一般成年人群每周可攝入300～350克蛋類，健康人群每天吃一個全蛋，是比較合理的。
3.水煮蛋好吃又健康，早餐是吃雞蛋的“最佳時間”。
4.不建議食用生雞蛋，如果實在喜歡吃溏心蛋等食物，最好選擇可生食雞蛋。
5.雞蛋豆?jié){搭配食用，營養(yǎng)反而更均衡。
免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，作品版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標注來源并添加本文鏈接：http://505879.com/showinfo-108-362842-0.html，否則承擔相應法律后果。
