全媒體記者 曙光 路莉 胡昕 思諾（實(shí)習(xí)）

眼下，被稱為“平價(jià)護(hù)眼菜”的莧菜正值大量上市期，民間“七月莧菜金不換”的說(shuō)法廣為流傳。這道價(jià)格親民的時(shí)令蔬菜，因兼具護(hù)眼、補(bǔ)鈣等營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，受到市民青睞。

7月25日，記者來(lái)到市區(qū)某超市看到，蔬菜專區(qū)的莧菜貨架前人氣頗旺。紅莧菜紫綠相間，葉片帶著自然的光澤；綠莧菜則翠色欲滴，鮮嫩飽滿。不少市民在攤位前仔細(xì)挑選，不時(shí)互相交流做法。“夏天就愛吃點(diǎn)清淡的，莧菜清炒或者燒湯都不錯(cuò)，經(jīng)濟(jì)還實(shí)惠。家里有上學(xué)的孩子，聽說(shuō)莧菜能護(hù)眼，最近常買來(lái)吃。”市民陳月清說(shuō)。

據(jù)超市導(dǎo)購(gòu)員介紹，進(jìn)入七月后，莧菜供應(yīng)量大幅增加，價(jià)格也十分親民，每把2.5元，日均銷量比六月翻了近一倍。超市導(dǎo)購(gòu)員程燕鵬表示，進(jìn)入七月后，莧菜供應(yīng)量大幅增加。由于其葉黃素含量特別高，具有護(hù)眼功效，每天早上新鮮到貨，不到中午就賣得差不多了。

據(jù)了解，莧菜不僅價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)也很“硬核”，紅、綠莧菜的鈣含量都能躋身蔬菜前五名，且富含鎂元素，有助于鈣的吸收和利用。此外，其中的葉黃素、玉米黃質(zhì)等成分對(duì)保護(hù)視力有益。不過(guò)需注意，莧菜含草酸較多，建議食用前用沸水焯燙片刻，可有效提升鈣的吸收率。

趁著莧菜大量上市、口感最佳，不妨將這道“平價(jià)護(hù)眼菜”端上餐桌，享受時(shí)令美味與健康。（編輯 劉潔瓊）

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