---第 270期---

2017/08/26

Topic：“名至實歸”

文 / 張坤

　◆ 今 日 之 聲

張坤：

周末三五親友出去小吃，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上預(yù)訂的餐廳，增加了許多意趣盎然的場景，一些綠色自然的小物件、小圖片、小擺設(shè)、小設(shè)計，讓面積緊湊的小店鮮活、浪漫、溫馨。

全球范圍內(nèi)，餐飲業(yè)正在掀起一場綠色、場景、情懷、極簡的新革命。

有媒體曾發(fā)出連珠炮似的疑問：

還記得，臺北那家性冷淡風(fēng)、亮瞎眼的吉野家嗎？

還記得，麥當(dāng)勞為了抹掉“垃圾食品”四個字，在廣州整出的五星級料理嗎？

還記得，在食材大片中拍出蔬菜森林及肉山的小肥羊嗎？

還記得，刷出包子店新顏值，玩出情懷的桃園眷村和甘其食嗎？

還記得，那家江南風(fēng) 文藝范 小清新的KFC“Original ”概念餐廳嗎？

……

去年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推動實體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見》。引導(dǎo)傳統(tǒng)銷售場所向社交體驗、家庭消費(fèi)、時尚消費(fèi)、文化消費(fèi)中心等轉(zhuǎn)變，培育線上線下融合發(fā)展的新型市場主體。國家在推動實體零售改革升級，新零售的時代撲面而來。

其實，這場“名至實歸”的新革命，是全球都在向?qū)嶓w轉(zhuǎn)型，都在悄悄扭轉(zhuǎn)一度“線上虛擬化”的生活消費(fèi)潮流。

2015年，亞馬遜就在美國西雅圖開了首家實體書店——可以預(yù)測的是，越來越多線上虛擬的“名牌”、“品牌”，都在線上積累完口碑后，在線下鋪開實體體驗店的發(fā)展大戰(zhàn)略。

綠色、場景、情懷、極簡，不僅僅適于越來越多實體餐飲店，也適于越來越多實體商品店。

無論是走進(jìn)三里屯、后海這樣現(xiàn)代時尚的小區(qū)，還是漫步在一些無名的小胡同?！熬G色、場景、情懷、極簡”，已經(jīng)將年輕人從移動互聯(lián)網(wǎng)的“手屏”上，拉進(jìn)活色生香的線下實體店里，將在家中創(chuàng)業(yè)、購物的習(xí)慣，悄悄轉(zhuǎn)為走進(jìn)大街小巷尋找那拐角處的一縷幽香——也許這是一種新品咖啡的淡淡幽香，幽香里飄出創(chuàng)意激情的靈感。

對于互聯(lián)網(wǎng)“宅”住人們的擔(dān)心，實體店的場景革命無疑是場解放。

即便真的哪一天人們不用現(xiàn)金購物、只要“刷臉”就能生活、萬物互聯(lián)互通，人們還是希望更加真實地活在世界上，面對面說說話、手把手挑挑物——觸摸嗅聞?？梢泽w驗討價還價的趣味、擁有試錯糾錯的勇氣、感受跌宕起伏的心情。

這一份“名至實歸”，其實也是“人”的一次回歸。

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